沃爾瑪上線區塊鏈追溯平臺 年底將覆蓋百余種商品

沃爾瑪上線區塊鏈追溯平臺 年底將覆蓋百余種商品_零售_電商報

6月28日消息,近日,沃爾瑪中國正式啟動區塊鏈可追溯平臺。據悉,首批已有23種商品完成測試進入平臺,今年下半年還將陸續上線超過一百種商品,覆蓋包裝鮮肉、蔬菜、海鮮、自有品牌等十余個品類。顧客通過掃描商品上的二維碼,可以了解到商品供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。

規模化應用

事實上,在上線區塊鏈平臺之前的23年來,沃爾瑪一直在食品安全方面投入資源和技術,不斷努力提升食品安全和品質管理。此次沃爾瑪中國通過普華永道和唯鏈的技術支持,打造了專屬的基于區塊鏈技術的食品安全可追溯平臺,與過去的技術相比又有了較大提升。

據悉,區塊鏈平臺主要是利用區塊鏈去中心化、數據不可篡改的技術特征,提升商品信息的透明度,從而提升消費者信任度。

由于鮮食、蔬菜、海鮮商品等消費者購買最高頻,沃爾瑪也將此次區塊鏈追溯技術首先應用于鮮食、生鮮及自有品牌等品類。“我們在2016年第一次嘗試豬肉的可追溯項目,我們和供應商面臨的最大挑戰是沒有一個大家共用可追溯平臺。

沃爾瑪一直想推動這件事情,我們的很多供應商伙伴也很想參與,只是他們需要考慮應該在哪個平臺上投入。”沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩表示,現在沃爾瑪自己搭建了追溯平臺,讓愿意參與的供應商都參與進來,當參與的供應商達到一定數量后,希望未來有機會跟政府對接,甚至跟其他平臺進行對接。這是區塊鏈可追溯平臺跟之前的可追溯體系最大的差異。

食品追溯信息數字化滿足國內消費者對食品安全越來越高的要求。作為世界最大的零售商,沃爾瑪對所有的供應商實施嚴格的準入審核制度,不斷加強商品源頭管理,并持續和供應商合作推動建設生鮮商品的可追溯系統。

據沃爾瑪中國首席公司事務官石家齊透露,計劃到2020年底前,沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%,可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%,可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。

供應鏈全程追溯

追溯體系已經被應用到供應鏈的全鏈條。據悉,在物流方面,為保障商品的新鮮安全與快速供應,沃爾瑪持續加大供應鏈投入,目前在全國開設了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心,配送中心擁有全球領先的物流系統,鮮食配送中心實施了衛生管理和溫度監控。

在冷鏈運輸環節,所有配送車輛都配備實時溫度監測系統,實現可視化的冷鏈配送全程溫度監控。沃爾瑪通過專業和高效的鮮食供應網絡,為全國門店鮮食的新鮮品質提供了有效的保證。

另外,沃爾瑪在每個配送中心設有專業的質檢人員,對每批食品進行嚴格驗收,確保產品的質量安全符合標準。生鮮配送中心設有質量控制部門,對食品的合法合規,蔬果產品農藥殘留、感官品質進行檢查、檢測和檢驗工作。

中國連鎖經營協會會長裴亮表示,希望更多的零售企業能夠學習、借鑒這些新的技術,應用好區塊鏈和其他的互聯網新技術,用技術賦能零售,為構建信任消費提供更有力的保障,讓中國的消費者的生活變得更加的安心,更加的便捷,更加的健康。

嚴標準提升食安把控

嚴格的標準是把控食品安全的前提。據了解,在門店從食品收貨、存儲,到加工、銷售等環節,沃爾瑪都遵循食品安全五項行為準則等一系列嚴苛的管理標準。

同時,沃爾瑪在中國不斷開發和應用適用于本地的數字化應用幫助門店提升管理營運效能。以沃爾瑪在門店推廣使用的SPARK系統(無紙化檢查和記錄保存系統)為例,門店工作人員可以利用手持終端設備進行日常的食品溫度檢測和其他食品安全檢查,且具備定時提醒功能,避免員工操作中出現的疏忽漏檢現象,測量數據或檢查情況實時上傳至中央服務器。

通過使用SPARK系統,可以大大提高數據的真實性和準確性,同時使得數據可視化。

沃爾瑪中國首席道德合規官陳明智表示,沃爾瑪一貫堅守誠信經營的原則,通過立體化的管理方式對食品安全進行管理,遵循從農場到餐桌的食品供應鏈管理理念。為了給顧客帶來更透明、安心的消費體驗,沃爾瑪積極響應政府政號召,把發展生鮮可追溯放在十分重要的戰略地位,依靠數字化科技為可追溯平臺提供創新解決方案。

與此同時,伴隨全渠道發展,除實體門店外,電商倉儲和配送過程中的食品安全問題管控也至關重要。在沃爾瑪電商平臺的送貨到家服務中,沃爾瑪攜手達達-京東到家在“最后一公里”的零售供應鏈中貫徹執行嚴格的食品安全標準。

包括冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進行配送,確保食品配送過程的冷鏈環境;生食和熟食分開打包,預防交叉污染;配送保溫箱干燥潔凈,無破損等。針對冷藏冷凍產品的配送方案,沃爾瑪與專業的第三方檢測公司合作,模擬不同的環境溫度來確定在不同配送時長下,配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數量和擺放方法。

本文鏈接:http://www.tjmbzz.live/101589.html 來源:北京商報 作者:徐天悅 責任編輯:李洋

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